原因：亚硝酸盐是氨转化成硝酸盐过程中的中间产物，其形成过程主要由于残存在池底的饵料、粪便、死藻等物质分解成有毒性的氨氮，然后转化为亚硝酸盐，或者不恰当时间使用化学消毒剂将硝化细菌等微生物杀灭，从而造成亚硝酸盐集聚。
养殖水体中亚硝酸盐的形成，主要原因有以下三个方面：
（1）养殖中、后期，鱼虾蟹的密度大；饲料大量投喂，造成粪便多，含氮有机物多；池底淤泥过厚；水质混浊，水底溶氧不足等有关。
（2）与亚硝酸菌、硝酸菌的繁殖时间不同有关，易造成亚硝酸盐积聚。亚硝酸菌的生长繁殖速度为10～20分钟一个世代，而硝酸菌为20个小时一个世代。所以从氨氮转化到亚硝酸盐时间不长，亚硝酸盐可以3～4天达到高峰浓度；而从亚硝酸盐转化到硝酸盐的时间比较长，亚硝酸盐的有效分解需要7～10天，甚至更长时间。 （3）与天气气温陡降有关。温度对水体硝化作用有较大的影响，硝酸菌在温度变低时，硝化作用减弱，造成亚硝酸盐积累
危害：亚硝酸盐对虾蟹的毒性很大，主要表现为对肝脏的损害，
虾蟹中毒时鳃受损变黑，最后死亡。养殖中后期，水体高温，底层有机物积累过多，耗氧量大，厌氧微生物繁殖快．亚硝酸盐容易超标，偷死现象容易发生。
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亚硝酸盐超标的解决措施
